さがみや

銀座で味わう関西×関東の新うどん
老舗の絶品“おいなりさん”も注文必至

昭和の風情を色濃く残す、銀座シネパトス映画館前の一角に立ち食いうどん屋が09年9月1日にオープン。うどんのメニューは「素うどん」、「肉うどん」、「キツネうどん」の3種のみ。カツオと昆布のダシが効いた透き通る関西風のスープに、醤油、みりん、砂糖などで甘辛く味付けをした、豚肉や油揚げをトッピング。東西の味が見事に合致した新感覚のうどんが自慢だ。そして、もう一つの注目メニューが、オーナーの実家である創業約150年の老舗油揚げ店の「おいなりさん」。まろやかな口当たりのシャリは、口の中でホロリとほどけ、ザラメや黒砂糖で煮た優しい味の油揚げとも相性抜群。下町のお母さんが作ったような素朴な味わいは、もう一個と食べたくなるうまさ。うどんとおいなりさんだけという、シンプルなスタイルだからこそ、こだわりの詰った逸品が楽しめる注目の一軒だ。